龍鳳胎家族

今晚吃啥.....

自從煮過一次義大利麵後, 我家小朋友好像有點迷上它了, 以前沒碰這樣東西之前, 覺得它是遙不可及的料理, 因為光想到那些香料食材就有點頭大, 上回去烘焙坊不小心搬了兩包不同款的義大利麵條回家, 總不能又放到過期吧 (我家很常找到過期食品) ! 某天心血來潮就來試試囉.......相信嗎, 這兩盤是奴家第一次的成果, 感覺好像不賴喔

 蝦子跟蛤仔是我家最常見到的海鮮食材, 所以冰箱常有庫存, 就連起司也是, 不過為了營養均衡還是去市場買顆綠花椰回來, 正巧冰箱也還有牛奶及鮮奶油, 沒耗費太多時間在準備食材上, 簡簡單單洗手下廚囉~~~~~

1. 滾水加入少許鹽巴及油後放入義大利麵 (按包裝時間烹煮)

2. 煮好的義大利麵撈起過水冰鎮後加入橄欖油拌勻

3. 綠花椰用剛煮麵的水川燙

4. 洋蔥切末用小火炒香

5. 蒜末切末加入炒香的洋蔥裡

6. 將剪去蝦頭及去泥腸的蝦子倒入鍋內拌炒

7. 加入無鹽奶油及鮮奶油適量

8. 加入一把起司條

9. 加入蛤仔

10. 將義大利麵及加入鍋內拌炒

11. 加入調味料及黑胡椒粉即可起鍋 (不想焗烤加入綠花椰即可盛盤食用)

12. 焗烤碗盛裝義大利麵擺上綠花椰撒上起司條

13. 送入預熱好的烤箱(上火即可) 烤至起司微焦再撒上義大利綜合香料即可上桌  

第二次煮則是多加了蕃茄及肉末, 作法幾乎同上只是在炒香蒜末後加入肉末續炒至變白, 再加入切碎的蕃茄末及蕃茄醬加水熬煮30分鐘, 然後才加入蝦子及蛤仔及其他調味料

不焗烤的話也是直接盛盤

應我家小朋友要求焗烤了一下

裝盛時碗內有湯汁烤出來賣像比較差

下次要把湯汁稍微擦拭一下才送進烤箱

這次用鑄鐵鍋煮了一大鍋, 全家還真捧場最後吃到鍋底見天啦

再接再厲.....義大利麵PART III

有了前兩次的經驗, 這次就更得心應手了, 先吵香洋蔥末蒜末及肉末, 加入蕃茄末及蕃茄醬, 再加入調味料雞粉,鹽及黑胡椒, 放下兩片月桂葉熬煮20分鐘

等到香味四溢起鍋前再家入蝦子及蛤仔 (蝦子我是剪鬚去殼)

好吃的義大利麵醬汁就完成囉

用另外的鍋子將材料拌炒一下, 其實是怕吃不完才分鍋處理, 事實證明是多慮了, 最後這麼大一鍋還是吃光光 (綠白花椰是先川燙好的, 一開始燙蕃茄時就依序把青菜都燙起來備用)

等不及焗烤, 盛盤先享受了

第一盤焗烤是我家老大的, 這次換了牌子的起司絲, 更綿密香軟有彈性

煮好後先送了兩份沒焗烤的義大利麵到安親班給兩隻小的當晚餐, 等他們下課回來之後又烤了兩份給他們

不過偶家老爺在這兩盤上桌之後叨唸了一句"這樣吃會不會肥暑ㄚ".....