全家都非常喜歡吃胡椒蝦, 所以自己研究了食譜, 三不五時就買個兩斤泰國蝦回來煮
食材很簡單: 蝦子, 薑片, 麻油, 米酒, 中藥店買的胡椒粉, 鹽巴, 雞精粉
做法也不難: 薑片先用麻油爆香, 倒入蝦子及其他調味料, 偶爾我會再加蒜香粉, 不過可有可無
主要鍋子選用很重要, 要能保溫導熱的厚鍋, 用炒菜鍋效果比較差, 這次因為厚鍋不在家, 所以只好用炒菜鍋代替, 口感雖然差了一點, 但是蝦子新鮮 調味夠, 怎麼都好吃......
翻炒一陣子之後我會蓋上鍋蓋讓它稍微悶煮一下
最後再用中火收乾醬汁, 也有人用吹風機吹乾喔
來吧~~~嚐一口
後記 : 自從買了鑄鐵鍋, 在家煮胡椒蝦就更方便了, 保溫效果也比一般炒菜鍋好很多
全站熱搜
留言列表
