上週原本預定在阿肥的營地現場採梅, 不過後來沒搭營當然梅子也沒得採囉, 這週日又來去信義風櫃斗, 來去採梅作脆梅囉! 從二水婆家來到這裡也要近50分鐘, 婆婆嚷著油資比梅子還貴, 不過採梅對小朋友也是一種教育與樂趣啊, 出門踏青總比都待在家裡猛看第四台還好吧~~~哈哈
這個梅園去年老公趁我出國期間帶小朋友來過了, 沒想到事隔一年老闆竟然還記得他們
還好今天採梅人不多, 車子就停在梅園的入口
新愛駒~~~第一次開它出門踏青
入口幾顆梅樹被電視台的包養了, 我們必須再往裡面一點採梅
老闆會給你帶勾子的塑膠桶, 不管你要在樹下還是樹上採梅都方便收集
不過其實梅樹也不高, 還挺安全的
我們一堆老小, 還是在樹下採集就好
聽說今年的梅子比較小, 產量也比往年少
老闆這麼說的意思, 當然是價格跟去年不一樣囉
瞧瞧這個頭大小, 右邊是我採的, 左邊是小朋友採的, 我們還有小小朋友採更迷你版的, 老闆說不能浪費, 大小顆都可以做成梅子喔
豐收的成果
採夠了吧~~~還要現場前置處理呢
採好的梅子按斤計價, 可以直接帶回家製作, 可以現場去毛敲碎, 再帶回家醃製
老闆這裡有"家私"當然要物盡其用, 其實帶回家要手工揉這些梅子也是需要功夫的
粗鹽滾筒將梅子去毛之後, 接下來就是敲碎的動作
瞧我們一群人多努力的工作, 幾十斤的梅子不一會兒就搞定了
不是將梅子敲爛喔, 只是敲到有裂痕, 好在醃製過程能入味, 在老闆那邊的前置工作只能到此, 接下來帶回家後要先用鹽巴醃上8小時, 再用流動清水沖洗6小時, 然後以糖水浸泡一天, 再將第一泡糖水到掉, 然後再煮一鍋糖水裝罐浸泡, 這些裝罐的梅子要放入冰箱冷藏喔, 不然三天內會壞掉, 當然泡個幾天就能吃了, 現做的脆梅就完成了, 下次出門可以帶一些給朋友品嚐了~~~
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